(1) 阻隔性

對環境中氧氣的阻隔能力——通過氧氣透過量試驗進行驗證，若包材的氧氣透過量較大（即阻隔性差），易導致醬料（liào）、骨湯中的蛋白質、脂肪等（děng）成分被氧化，引起細菌繁殖，出現發黴、脹袋等（děng）質量問題。

(2) 物理機械（xiè）性能

厚度（dù）的均勻性——通過（guò）測試包裝厚度進行驗證，厚度的（de）均勻（yún）性是保證包材性能良好的基礎。

柔（róu）韌性——通過抗拉·伸長與彈性模量、抗擺（bǎi）錘衝擊能兩項試驗共同驗證，防止包材因脆度大而不易耐受袋內壓力，進而產生破袋等問題。

耐油脂性——通過未（wèi）包裝調味（wèi）料包裝材料與已包裝（zhuāng）調味料包裝袋的剝離（lí）強度、抗拉·伸長與彈性模量試驗進（jìn）行對（duì）比驗證，防止複合膜包裝袋因不耐油脂，而出現複合膜內各層薄膜之間複合牢（láo）度下降，甚至發生包裝袋（dài）分層、阻隔性下降（jiàng）等（děng）問題。

爽（shuǎng）滑性——通過摩擦係數試驗進（jìn）行驗（yàn）證，防止包（bāo）材因摩（mó）擦係數過大或過小而分別出現不（bú）易放（fàng）卷或打滑的現象。

耐（nài）高溫性能——通過耐蒸（zhēng）煮試驗進行驗（yàn）證（zhèng），防止成品包（bāo）裝整體蒸（zhēng）煮殺菌時包裝材料（liào）因（yīn）耐高溫性差，導致蒸（zhēng）煮（zhǔ）殺菌後包（bāo）裝袋（dài）出現分層、皺縮、破袋等問題。

耐壓性能——通過耐壓性試驗進行驗證，防止成品包裝因（yīn）不耐外界壓力而破袋。

(3) 衛生（shēng）性能

有機溶劑殘留量——通過溶劑殘留（liú）試驗進行驗證，若溶劑殘留量過多，包裝膜有異味，並且在高（gāo）溫環境下殘留溶劑更易遷移（yí）到調味料中，導致其出現異味，並影響消（xiāo）費者的健康。

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