1、常見（jiàn）包裝形式（shì）

瓶裝：常見的有玻璃瓶（píng）裝，由於在加工過（guò）程中，加熱（rè）殺菌後密封，瓶內可形成一（yī）定的負壓，減緩醬（jiàng）醃菜的氧化變質，且密封性好，因此，瓶裝（zhuāng）醬（jiàng）醃菜的保質（zhì）期一般較長。但在灌裝時需嚴格控製瓶口的密封效果。

袋裝：常見的包裝袋有塑料複合膜以及鍍鋁複合膜（塑料（liào）薄（báo）膜與鍍鋁薄膜複合而成）等，一般采用抽真空（kōng）的包裝形式，以（yǐ）防止（zhǐ）醬醃菜（cài）酸敗。保質效果與包裝袋的阻隔性及密封性有關。

2、常見包裝材料

BOPP/PVDC/CPP：具有高阻隔性、耐高（gāo）溫蒸煮（zhǔ）性、柔軟、適合（hé）食品真空貼體（tǐ）包裝，常用於榨菜的（de）包裝（zhuāng）；

KPET/PE、KOPP/PE、K玻璃紙/EVA、OPP/玻（bō）璃紙/PP、OPA/EVOH/PE：具（jù）有耐（nài）酸性（xìng）、耐光性、阻氣性、阻濕性、耐寒性、低溫熱封性及耐夾雜物熱封性，適合浸漬食品的包裝（zhuāng）；

BOPP/PE、BOPP/EVOH/PE(或EVA)、PET/PE(或EVA)、KPA/PE、BOPP/Al/PE、BOPP/VMPET/PE、PET/VMPET/PE、BOPA/VMPET/PE、BOPA/PE(或EVA)、BOPA/Al/CPP：用於榨菜、鹽漬菜和醬菜包裝。

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