番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮食品，是日常生活深受大眾（zhòng）喜愛的一種（zhǒng）調（diào）味品，在不少菜品烹（pēng）飪時都有著番茄醬的（de）身影，而例如薯條蘸番茄醬更（gèng）是大（dà）眾的共（gòng）識。小包裝的番茄醬（jiàng）不僅取用方便，還可以避（bì）免浪費。
在番茄醬廣受歡迎的同時，我們也需要認識到（dào），小小的番茄醬包裝袋需（xū）要注意的質量問題著實（shí）不少，番茄醬是酸性食品，在包裝時有（yǒu）必要進行殺菌處理。在日常生活中，番茄醬包裝袋放置久了也會出現脹袋的現象，究（jiū）其原（yuán）因，主要還是以下（xià）兩個方麵引起的：
其一，番茄醬包裝袋在進行殺菌工（gōng）藝（yì）處理時，殺菌不徹底，致使細菌、微生（shēng）物恢複活性後，與包裝內的番茄醬反應持續產酸產氣，導致番茄醬包裝袋出現脹袋現象。而殺菌不徹底一般有可能是因為高溫殺菌時溫度不達標，從而不能達到理想的滅菌效果；還有一種可能就是殺菌係統的管道密閉存在鬆懈點，即殺菌環境不夠密閉，導（dǎo）致產品與外界開放式染菌。
其二，番茄醬（jiàng）包裝袋自身（shēn）受到“破壞”導致番茄醬（jiàng）的無（wú）菌狀態也（yě）受到破壞（huài），在長期（qī）放置（zhì）後，開（kāi）始（shǐ）滋生細菌、微生物，從而產酸產（chǎn）氣致使出現脹袋（dài）現象。那麽，番茄醬包（bāo）裝袋為何會遭受“破壞”，有可能是（shì）因為番茄醬包裝袋生產時密封性不良；有可能是因為（wéi）番茄醬包裝袋選材時包裝材料的阻隔性、透氣（qì）性、透水性（xìng）能不佳；有可能是番茄醬包裝袋的耐穿刺性不佳，強度較低；甚至有可能是因為存放不當（dāng），導致外力對番茄醬包裝袋進行破壞而（ér）漏氣。
