包裝粽子的真空袋（dài）需要具（jù）備哪（nǎ）些性能

       （1）防濕性：就是阻擋水蒸汽透過的性質。薄膜分子中沒有親水性（xìng）的（de）羥基、羧基時，就認（rèn）為其防濕性好。防濕性隨著溫度發生的變化較大（dà），薄膜的防濕性適用於（yú）粽子包裝。若產品水分（fèn）以（yǐ）水（shuǐ）蒸氣形（xíng）式從真空袋（dài）包裝薄膜內側透過來，或產品吸收從外側透進來的水蒸氣，則產品的風味、組織、內容量也會發生變化，對含水分很少的幹香（xiāng）腸類的包裝和避免自然損耗的定量肉製（zhì）品是（shì）很重要的。

       （2）阻（zǔ）氧性：就是隔絕氧氣透過的性質。其他（tā）氣體也一樣，透過塑料薄（báo）膜的量與氣體的分子大小（xiǎo）是沒有頭條的。通常它是通過兩個步驟（zhòu）進行（háng）的，一開始是氣（qì）體溶解（jiě）在（zài）薄膜的分子裏，然後再通過擴散滲透進去。薄膜的（de）阻氧性（xìng）對除生（shēng）肉以外的肉（ròu）製品包裝都適（shì）用。在真空袋包裝、充氣包裝的時候很重要（yào）。由於氧的作用，把血色素（sù）變（biàn）成了高鐵血紅素，引起產品退色、增進脂肪氧化和（hé）好氧（yǎng）性微生物的增殖。所以阻止產品與氧的接（jiē）觸，對於保持產品質量、增強保存性都是（shì）很（hěn）重要的。

       （3）遮光性：該性質對包裝的切（qiē）片肉製品和著色肉製口、煙熏（xūn）肉製（zhì）品的影響很大。透明的薄膜沒有遮擋紫外線的功效。高密度聚乙烯雖有些遮光（guāng）性，但是（shì）薄膜是不透明的。避免紫外線透射的方法有很（hěn）多，其中一種是利用光的（de）性（xìng）質遮光的方法，該（gāi）方法是利用印刷油墨（mò）吸（xī）收光或反（fǎn）射光，機（jī）械地在薄膜（mó）麵上擠出凹凸花紋，對光產生反射作用。

       （4）耐（nài）寒性：在低溫（wēn）情況（kuàng）下，薄膜也不會變脆，仍能（néng）保持其強度和耐衝擊的性質。有些低溫肉製品需要在低溫條件下貯藏、銷售，有些肉（ròu）製品則需（xū）要在冷凍條件下貯藏，因此就要求製品的包裝膜要能耐受低溫，真空袋的耐低溫性對密封強度也有影響。

       （5）耐熱性：是指加熱後也不變（biàn）形的性質。由（yóu）於在（zài）加熱時製品發生膨脹，所以需要保障薄（báo）膜的耐熱強度。

       （6）耐衝擊性：該性（xìng）質適用於（yú）各個包裝。包裝材料的耐衝擊性（xìng），可以通過材料的拉伸強度、拉伸度和衝擊三者的（de）平衡來保（bǎo）障（zhàng）。