生活在都市的人們習慣了快節奏的生活方（fāng）式，在飲食習慣（guàn）上有時也趨向於方便快捷的食物。按照傳統觀念（niàn），在一（yī）些（xiē）新鮮蔬果、生（shēng）鮮肉製品應該在買回（huí）後盡快食用，這也（yě）造成了人們的不（bú）便。
而高溫蒸煮包裝袋（dài）的使用，既能夠解決這些食物保質期有限（xiàn）的問題，還（hái）能夠直（zhí）接進行蒸煮，這也是高溫蒸煮包裝袋被稱為“軟罐頭”的原因所在。在選材上，高溫蒸煮包裝袋要達到包裝要求一般會（huì）采用三層或（huò）四層結構，並選用具有高阻隔性能的包裝基材。而要達到延長食物保質期的作用，高（gāo）溫蒸煮包裝袋還需要經過殺菌處理才能保證在儲運過程中保護包裝食（shí）品（pǐn），並延長其保質期。
基於肉製品的特性，需（xū）要對高溫蒸煮（zhǔ）包裝袋包裝的食品經（jīng）過高溫殺菌處理，一般有以下（xià）兩種方法：高溫高壓殺菌法和低溫（wēn）常壓殺（shā）菌（jun1）法。
針對（duì）這（zhè）兩種殺菌法的優缺點進行進一步分析我們可以發現：低溫常（cháng）壓（yā）法可以保證包裝食物的原有口感，且將各種營養成分都（dōu）較好地保（bǎo）存，隻是這種殺菌法僅（jǐn）僅（jǐn）能夠殺（shā）死高溫蒸（zhēng）煮包裝袋內的致病菌，依舊會存在大量的（de）腐敗菌無法通過低溫常壓法（fǎ）殺（shā）死，所以可以說低溫常壓法能夠延長的產品保質（zhì）期有限；而高溫高壓殺菌法雖然能夠殺死幾乎所有細菌，大大延長包裝食品的保質期，但（dàn）由於加熱溫度較高，會破（pò）壞包裝食品的（de）口感。
因而，在選擇生產高溫蒸煮包裝袋時，包裝廠家往（wǎng）往會根據食品企業的產品包裝要求和自身特性來確定選擇包裝袋的殺菌方式。
