食品包裝（zhuāng）知識（shí）記

日常生活中，食（shí）品包裝與食品的密切關係早已被人們（men）所認知。無論是（shì）商場、超（chāo）市（shì）還（hái）是每（měi）個家庭，處處可見設（shè）計精美、實用（yòng）方便的食品包裝。事實上，食品包裝就（jiù）像食品的貼身衣物一樣，它不但起著保護食品（pǐn）防止外來因素對食（shí）品的汙染或損害的作用，而且便於食品的儲藏、運輸和銷（xiāo）售。在多數情況下,食品包裝特有的漂亮外觀也是為了吸引消費者的眼球，引起消費者的（de）購買欲望。食品包裝已經成為現代（dài）社會中食（shí）品不可分割（gē）的組成部分。

那麽（me），什麽是食品包裝材料呢？食品包裝材料、容器是指包裝、盛放食品用的紙、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃製品。國際上將食品包裝、食品容器以及（jí）用於食（shí）品加工的輔助材料、設備、工具等一（yī）切與（yǔ）食品接觸的材料和製品統稱為食品接觸材料。目前我國（guó）允許（xǔ）使用的食品容器、包裝材料種類比較多，主要有以下7種：

1、塑料製品：如塑料奶瓶、一次性塑料餐盒、一次性塑（sù）料水杯等；

2、橡（xiàng）膠製品（包括天然橡（xiàng）膠、合成橡膠）：如奶嘴、高壓鍋密封墊圈等；

3、陶瓷、搪（táng）瓷製（zhì）品：如陶（táo）瓷餐具、搪瓷水杯等；

4、鋁、不（bú）鏽鋼、鐵質製品：如（rú）鋁鍋、鋁箔、不鏽鋼鍋、鐵鍋等；

5、玻璃（lí）製品：如玻璃餐具、玻璃水杯（bēi）等；

6、紙製品：如一次性紙杯、食品包裝紙盒等；

7、複合薄膜製品：如複合薄膜袋等。

不同材（cái）質（zhì）的食品包（bāo）裝材料因其材質（zhì）不同各有其（qí）特點和（hé）優缺點，例如塑料類價格便宜輕巧，金屬類不易破碎，紙類和植物纖維類易於降解等等。但是無論選擇哪類（lèi）食品容（róng）器或包裝材料都不能忽略其可能對食品造成汙（wū）染從而對人體健康造成危害的根本性原（yuán）則。不同材料的食品容器或包裝製品存在（zài）的安全隱患也有所不同。金屬類廚具及餐飲（yǐn）具如鋁、不鏽鋼、鐵質等製品的主要問題是在烹製食品過程中，由於廚（chú）具本身的質（zhì）量（liàng）問（wèn）題或（huò）者操作（zuò）使用（yòng）不當，從而引起重金（jīn）屬鎳、鉻、鎘（gé）、鉛（qiān）遷移（yí）到食品中。

為（wéi）了保障食品（pǐn）包裝材料使（shǐ）用安（ān）全性，我國不僅分別對每種（zhǒng）食品包裝（zhuāng）材料及其製品製定了（le）嚴格的食品安全國家標準，同時對食品（pǐn）包裝材料允許使用的加（jiā）工助（zhù）劑也（yě）製定了相應（yīng）的使用標準，對每一種加工助劑的使用範圍和使用量都進（jìn）行（háng）了嚴格的限製。隻要生產企業嚴格按照國家標準選擇我國允許（xǔ）使（shǐ）用的食品（pǐn）包裝材（cái）料和加工（gōng）助劑，並且按照良好的生產操作規範進行生產和加工，其產品才會符合國家標準要（yào）求，才不會對消費者身體健康帶來危害。