水煮与蒸煮的区别？

蒸煮杀菌分为：低温（wēn）水煮包装，水煮条件一般控制在100度杀菌30分钟，还（hái）有一种水煮条件控制在85度杀（shā）菌15分钟，称之为巴（bā）氏杀菌；低温蒸煮包（bāo）装，蒸煮条件（jiàn）可以是控制在100度～120度（dù）范围（wéi）内的某一特定温度值（zhí）杀菌30分钟；中温蒸煮包装，蒸煮条件可以控制在121度杀菌45分（fèn）钟；高温（wēn）杀菌包装，蒸煮条件是控制温度达到135度杀菌15分钟；超高温包装杀菌，杀菌条件是在（zài）微波加（jiā）热箱中杀菌（jun1）3～5分钟。

水（shuǐ）煮与蒸煮包装结构上也有所不同，水煮包装的结构，通常的有NY/CPE、PET/CPE、NY/CPP、PET/CPP、PET/PET/CPP等；而蒸煮包装的结构通常的有NY/CPP、PET/CPP、NY/NY/CPP、PET/PET/CPP、PET/AL/CPP、PET/AL/NY/CPP等。