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【摘要】冷凍食品包裝在選擇包裝材料時，首先要研究影響冷（lěng）凍食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質（zhì）、維生（shēng）素等營養成分的（de）敏感因素（sù），包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學方麵的影響因素。然後（hòu）根據內裝物食（shí）品的防護要求、運輸環境等，確定包裝材料的類型及包裝工藝技術的操作方式，以達到保護功能及適當延長儲存期的目的。

【正文】

1、衛生（shēng）性

從安全性角度來看，與（yǔ）食品直接（jiē）接觸的包裝材料，如塑料包裝（zhuāng）袋必須達到食品（pǐn）級。由於冷凍食品的包裝及運輸過程，往往很（hěn）難保證全程處於連貫的低溫環境，尤其在轉移和搬運過程中，極可能造成冷（lěng）凍食（shí）品的溫度在一段時（shí）間內會發生大幅升高，如果材料不過關，很容易滋生細菌。回收料或工業級材料製成的包裝外觀上與食品（pǐn）級材料製成的包裝沒有太大區別（bié），但由於含有超（chāo）標的塑（sù）化劑等（děng）物質，一旦使用，會對人體（tǐ）健康造成很大的危害。

2、耐寒性

冷凍食品通常在-18℃或更低溫度下（xià）儲藏和（hé）流通，特別是部分帶托盤的冷凍食品，生產過程中通常將食品與托（tuō）盤一起在-30℃一下條件（jiàn）下急速（sù）降（jiàng）溫，直至產品中心溫（wēn）度在-18℃以下，然（rán）後再進行包裝。在溫（wēn）度驟降的情況（kuàng）下，包裝材料的力學（xué）強度也隨之下降，導致包裝材料易碎。而且，冷凍食品在（zài）轉移和運輸過程中，會不可避免地遭受（shòu）衝擊、震動、壓力等多種環境危（wēi）害。此外，湯圓、水餃之類的冷凍（dòng）食品（pǐn）在低溫條件（jiàn）下質地堅硬。容（róng）易造成包裝袋破裂及開裂。這（zhè）就要求（qiú）包裝材料的低溫性能良好。

3、耐衝擊性（xìng）

冷（lěng）凍食品在運輸、裝卸、貨架擺放（fàng）過（guò）程中容易受到外力（lì）的破（pò）壞，包裝袋耐衝擊性較差（chà）時，極易出現破袋、開袋的現象，不但影響包裝產品的外觀，同時也會使內裝（zhuāng）食品受到汙染。包裝袋（dài）的（de）耐衝擊性可以通過抗擺錘衝擊試驗來測定。

4、熱封強度

如果包裝袋的熱封強度不夠或者虛（xū）封，輕微衝（chōng）擊即可造成封口處開裂；如果（guǒ）熱封溫度過高，則容易（yì）導致熱（rè）封層損害，使封合線處的材質強度減弱，一（yī）旦遭受強（qiáng）烈振動或衝擊，極易（yì）造成破袋和大麵積爛（làn）袋現象，無法實現對內裝食品的有效保護。

5、拉斷力、層間剝離強度

如果包裝袋層間剝離強度（dù）小、拉斷力不夠，則包裝袋的力學性能較差，容易造成包裝袋分層、無（wú）法達到應有的承重作（zuò）用，造成包裝袋（dài）的（de）保護性能降（jiàng）低，大大縮短內裝食品的保質期。

6、耐穿刺性

冷凍食品冷凍後一般比較堅硬，特（tè）別是魚、肉製品（pǐn），含有骨頭及硬質物體，運（yùn）輸及堆放過程中產品受到擠壓（yā）後很容易將包裝袋穿破，使包裝袋的密封（fēng）性遭（zāo）到破壞，因此冷凍食品對（duì）包裝袋的耐穿（chuān）刺性要求很高。

7、抗壓性

在運輸和搬運過程中會因震動、跌落或衝擊等對（duì）運輸包裝，甚至內部的銷售包裝造成危害，所以對冷凍食品包裝要進行相關的震動或跌落測試。最終，選擇出既能保護冷凍食品質量，又（yòu）能體現其商（shāng）品價值，並使（shǐ）綜合包裝成本合理的包裝材料。

 江蘇申（shēn）凱包裝高新技術股份（fèn）有限公司成立於2002年，公司注冊資本8000萬RMB，天交所上市企業,，股權代碼000057，高新技（jì）術企業，公司總投資超過2.1億RMB，擁有20000餘平方米普包（bāo）廠區；擁有13000平方米的藥包廠區， 11000平（píng）方米的辦公麵積。公司擁有二位行業頂尖研發博士，每年新增超過100多（duō）個專利，專業生產（chǎn）食品包裝膜（袋）、藥用包裝（zhuāng）膜（mó）（袋）、化工包裝膜（mó）（袋）、電子監管碼防偽包裝等各類（lèi）彩印複合包裝膜（袋（dài））。現位於（yú）無錫（xī）新區碩放中通路99號，毗（pí）鄰上海車程2小（xiǎo）時內。

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