1、常（cháng）見包裝形式

瓶裝：常（cháng）見（jiàn）的有玻（bō）璃（lí）瓶裝，由於在加工過程中，加熱殺菌後密封，瓶內（nèi）可（kě）形成一定的負壓，減緩醬醃菜的（de）氧化變質，且密封（fēng）性好（hǎo），因此，瓶裝醬（jiàng）醃菜的保質（zhì）期一（yī）般較（jiào）長。但在灌裝時需嚴格控製瓶口（kǒu）的密封效果。

袋裝：常見的包裝袋有（yǒu）塑料複合膜以及鍍鋁複合膜（塑料薄膜與鍍鋁薄膜複合而成）等，一般采用抽真空的包裝形式，以防止醬醃菜酸敗（bài）。保質效果與包裝袋的（de）阻隔性及密封性有關。

2、常見包（bāo）裝材料

BOPP/PVDC/CPP：具有高阻隔性、耐（nài）高溫蒸煮性（xìng）、柔軟（ruǎn）、適合食（shí）品真空貼體包裝，常用於榨菜的包裝；

KPET/PE、KOPP/PE、K玻璃紙/EVA、OPP/玻璃紙/PP、OPA/EVOH/PE：具有耐酸性、耐光性、阻氣性、阻濕性、耐（nài）寒性（xìng）、低溫熱封性及（jí）耐夾雜物熱封性，適（shì）合浸漬食品的包裝；

BOPP/PE、BOPP/EVOH/PE(或EVA)、PET/PE(或EVA)、KPA/PE、BOPP/Al/PE、BOPP/VMPET/PE、PET/VMPET/PE、BOPA/VMPET/PE、BOPA/PE(或EVA)、BOPA/Al/CPP：用於（yú）榨菜、鹽（yán）漬菜和醬菜（cài）包裝。

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