无菌包装将成为食品包装的方（fāng）向,日前，央视“调（diào）查”栏目针对市场上销售的带包装熟食进行了食品安（ān）全测试，其中部分产品（pǐn）大肠杆菌超标。食用大量（liàng）细菌超标的熟食会导致（zhì）腹痛、腹泻（xiè）、呕吐、头痛、食物中毒等症状。

 

      上海市食（shí）品协会专家委员会主任马志英表示，市场上的（de）真空（kōng）包装、盒装、铝（lǚ）箔包（bāo）装等都属于预包装。这种包装种类繁多，分为在（zài）常温、低温和冷冻条件下流通销售的几种包装。而食品包（bāo）装的安全性（xìng）主要（yào）取决于是否进行杀菌、灭菌等步骤。

 

       相比较而言，马志英认为无菌（jun1）包装或消毒灭菌包装等食品更（gèng）安全，细菌含（hán）量更少。所谓真（zhēn）空包装、充氮气（qì）包装（zhuāng）等包装方式（shì）本（běn）身并不能起到杀菌作用，若没（méi）有杀菌、灭菌程序，而只是将空气抽尽，那食（shí）物（wù）的（de）保质期其实只有几天。马志英表示，市面上有些食品（pǐn）会在包装（zhuāng）上标注产品已经经过（guò）高温消毒或巴氏杀菌等，消费者可以关注包装上的相关标识。

　　

      无（wú）菌（jun1）包装成发展方向

 

       任何一个食品（pǐn）生产和包装过程中都不（bú）可能（néng）绝对无菌。采用抗菌高分（fèn）子包装材料进行食品包装（zhuāng），可以抑制细菌污染，延长食品保质期、保证食品安全性。因此，无菌将成为食品包装的（de）总体方向。

 

      “无菌”包装就是在“无菌”环境中，采（cǎi）用瞬间超高温灭菌技术（shù），对包装食（shí）品进行（háng）杀菌、包装的一种方法，多用复合材（cái）料通过不同形（xíng）式（shì）的挤压、复合成型进（jìn）行包（bāo）装。它具有能更好（hǎo）地保（bǎo）持食品、延（yán）长保质期、节约能源、降低包装成本、易实现环保包装等优点。

　　

       杀菌助力食品包装

 

       食品包装是（shì）食品（pǐn）商（shāng）品的组成部分。杀菌机是食品包装的重要设备，食品杀菌是（shì）食品（pǐn）工（gōng）业过程中的主要工程之一。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流（liú）通（tōng）过程中，防止生物的、化学的、物（wù）理的外来因素的损害。

 

       杀菌机是食品包装行业里举足轻（qīng）重的设备，杀菌机对产品（pǐn）、包装容器包装材料、包装辅助（zhù）物以及包装件等上的微生物时行杀灭，使其降低到允许范围内。杀菌机是用于果蔬原浆，原汁，浓缩汁，牛奶，果汁饮料或类似产（chǎn）品的连（lián）续灭菌工艺。中国食品机械设备网小编认（rèn）为，做最优质的杀（shā）菌设备，助力食品包装安全，为食品行业作出贡献。