包(bāo)裝常識
真空袋為什麽會(huì)出現漲袋以及如何來避(bì)免
隨著(zhe)市場上熟(shú)食品的(de)不斷增加,市場對於真空袋的需求也逐漸增加,而擔心出(chū)現的問題就是放置一段時間過後(hòu),出現漲袋的現象,那麽導致這種情況發生的原因(yīn)有哪些呢?
1、運輸過程及銷售商倉庫的儲存溫度,很多產品因為室溫間斷高於37攝氏度以上,一冷一熱,內側(cè)產生冷凝水等導(dǎo)致。
2、食品添加劑之間反應產(chǎn)生氣體或食品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)與配料反應產生氣(qì)體。
3、真空袋內的細菌繁殖(zhí)往往會產生氣體
在材質沒問題的(de)情況下(xià),如果殺菌不完全,裏麵的細菌繁殖而(ér)導致的漲袋現象(xiàng),這種情況通常發生(shēng)在肉製(zhì)品包裝的(de)使用中,檢驗方法(fǎ)很簡單,用該袋子(zǐ)裝適量大米(大米一般不會有產氣菌)抽真空後放置半個月,如沒有(yǒu)出現漲袋現(xiàn)象,那說(shuō)明是使用過程中(zhōng)殺菌不完全導致的,此時需要調(diào)整一下殺菌(jun1)的工藝。
4、密封性與通透性
食品在裝袋後,需要對其進行熱壓封合,而這一步質量高低會直接(jiē)影響密封性能。如(rú)果封邊不嚴,會導致漏氣,空氣將會從漏氣部位進入真空袋。