食品包裝知識記

日常生活中，食（shí）品包裝與食品的密切關係早已（yǐ）被人們所認知。無論是商場、超市還是每個家庭，處（chù）處可見設計精美、實用方便的食品包裝。事（shì）實（shí）上，食品包裝就像食品（pǐn）的貼身衣物一樣，它不但起著保（bǎo）護食品防止外來因素對食品的汙染或損害的作用，而且便於食品的儲藏、運輸（shū）和銷售。在多數情況下,食品包裝特有的（de）漂亮（liàng）外觀（guān）也是為了吸引消費者的眼球，引起消（xiāo）費者的購買欲望。食（shí）品包（bāo）裝（zhuāng）已經成為現（xiàn）代社會中食品不可分割的組成部分。

那麽，什麽是食品包裝材料呢？食品（pǐn）包裝材料、容（róng）器是指包裝、盛放食品（pǐn）用的紙、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料（liào）、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃製品。國際上將食品包（bāo）裝、食品容器以及用於食品加工的輔助材料、設備、工具等一切（qiē）與（yǔ）食品接觸的材料（liào）和製品統稱為食品接觸材料。目前我國允許使用的食品（pǐn）容器、包裝材料種類（lèi）比較多，主要有以下7種：

1、塑料製品：如塑料奶瓶、一次性塑料餐盒、一次性塑料水杯等；

2、橡（xiàng）膠（jiāo）製（zhì）品（包括天然橡膠、合（hé）成橡膠）：如奶嘴、高壓鍋密封墊圈等；

3、陶瓷、搪瓷製品：如陶瓷餐具、搪瓷水杯等；

4、鋁、不（bú）鏽鋼、鐵質製品：如鋁鍋、鋁箔、不鏽鋼鍋、鐵鍋等（děng）；

5、玻璃製品：如玻璃餐具、玻璃水杯等；

6、紙製品：如一次性紙杯、食品包裝紙盒等；

7、複合薄膜製品：如複合（hé）薄膜袋（dài）等。

不同（tóng）材質的食品包裝材料因其材質不同（tóng）各有其特點和優缺點，例如塑料類價格便宜輕巧，金屬類不易破碎（suì），紙類和植物纖維類易（yì）於降解等等。但是無論（lùn）選（xuǎn）擇哪類食品容器或包裝材料都（dōu）不能忽略其可（kě）能對食品造成（chéng）汙染從而對人體健康造成危害的根本性原則。不同材料的食品容器或包裝製品存在的安（ān）全隱患也有所不同。金屬類廚具及餐飲具如鋁、不鏽鋼、鐵質等製品的主要問題是在烹製食（shí）品過程中，由於廚具本身的質量問題或者操作使用不當，從而引起重金屬鎳、鉻、鎘、鉛遷移到食品（pǐn）中。

為了保障（zhàng）食品包裝材（cái）料使用安全性，我國不僅分別（bié）對每種食品包裝材料及其製品製定了嚴格的食品安全（quán）國家標準（zhǔn），同時對食品包裝材料允許使用的（de）加（jiā）工助劑也製定了相（xiàng）應的使（shǐ）用標準，對每（měi）一種加工助劑的使用（yòng）範圍和使用量都進行了嚴格的限（xiàn）製。隻要生（shēng）產企業嚴格按照國家標準選擇（zé）我國（guó）允許使用的食品包裝材料和加工助（zhù）劑，並且按照良好的生產操作規範進行（háng）生產和加工，其產（chǎn）品才會符合國家標準要求，才不會對消費者身體健康（kāng）帶來危害。