為什麽（me）茶（chá）粉的香味易散失？

質量問（wèn）題：

有些未（wèi）開封的茶粉在（zài）保質期內出現香味散失的現象。

原因分析：

(1) 包裝材料

阻隔性差——包裝外部氣體滲入內（nèi）部的（de）透過量較高，例如易氧化茶粉的空（kōng）氣、氧氣以及使得茶粉結塊的外部水蒸氣（qì）等；而茶粉自身的特殊香味（wèi）氣體則透過阻隔性差（chà）的包裝散失到外（wài）界空氣（qì）中。

耐揉搓性差——采用鋁箔（或鍍鋁膜）與（yǔ）塑料膜複合的複合膜（包裝袋）易（yì）不耐揉搓，質量差（chà）的（de）包裝脆度大，易在成品包（bāo）裝的搬運、運輸、銷售環節出現折痕及穿透性的孔（kǒng）洞（或在複（fù）合膜（mó）中的鋁箔或鍍鋁膜（mó）層（céng）出現針孔），導致包（bāo）裝袋阻隔性（xìng）下降（jiàng）、密封性變弱。

(2) 成品包裝（zhuāng）加工過程

密封性（xìng）差——包裝袋體或（huò）熱封口處易在一定的壓力或長時間的存（cún）儲中發生漏氣（qì），特別是熱封部位的密封質量較差，如因熱封口夾雜（zá）了茶粉或熱（rè）封參（cān）數不合理，導致熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻，則更（gèng）易出現（xiàn）漏（lòu）氣現象。

熱封部（bù）位異常——熱封部（bù）位兩邊夾層間夾雜（zá）茶粉粉（fěn）末，影響熱封（fēng）效果，引起密封性下降（jiàng）。

專家建議：

——關注包裝的（de）氧氣透過量、空氣透過量、揉搓後氧氣透過（guò）量（liàng）、揉搓後空氣透過（guò）量、密封性能(負壓法)、熱封強度等主要性能。

——選用添加（jiā）高阻隔性材料的複合膜包裝袋；改善鋁箔（bó）質量，減少其針孔產生；適當降（jiàng）低（dī）複合用的膠黏劑用量，改善包裝袋（dài）脆度。

——合理控製熱（rè）封設備的相關參數，避免粉末沾染封口，保證熱封強度；或（huò）選用耐（nài）夾雜物的熱封材料作為包裝的（de）熱封層。

典型質量案例（lì）

——檢測（cè）樣品：即溶茶茶粉（生產企業（yè）反映產品在工廠內存儲時香味已經變淡，無法再對外發貨銷（xiāo）售）。

——針對性檢（jiǎn）測項目：密封性(負壓法)、氧氣透過量、揉搓後氧（yǎng）氣透過量、熱封強度。

——試驗（yàn）結果：熱（rè）封強度（dù）值僅為12.312N/15mm，遠低於市場上同類優質產品包裝的熱封強度平均值（31.014N/15mm），並且不（bú）同熱封位置的強度值不均勻；問題產品的包（bāo）裝薄（báo）膜在正常情況下的氧氣透過量數值不穩定，即不同區域采樣後所測試的數值相差很大，出現氧氣透過量過高的情況（即（jí）阻隔外界氣體性能很差）；同時，薄膜脆度大，易（yì）出現折痕，在經過揉搓試驗後，出現了多個直徑大於1mm的穿透性針孔，阻隔性大打折扣（kòu）。因此，不良的熱封效果（guǒ）及較差（chà）的阻隔性、耐揉搓性使得產品的香氣難（nán）以長時間保持，引起香味（wèi）氣體的散失。