【摘（zhāi）要】在諸多的食品軟包（bāo）裝中，塑料膜及其複合材料占有舉足輕重的地位，它們包括單種膜和複合膜。單種膜可（kě）分為普通膜、拉伸膜、熱收縮膜等；複合膜可分為（wéi）塑塑複合膜、鋁（lǚ）塑複合膜、鐵塑複合膜、紙塑複合膜等。

【正（zhèng）文（wén）】

1、塑料

目前（qián）可用於（yú）食品包裝的塑料有30多種，我國用於食品軟包裝的塑料也有20種左右，如PE，PP，PS，PET、PA、PVDC、EVA、NY、PY4、EVOH、PVC、PT、離子鍵樹（shù）脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等；高阻濕的有PVDC，PP，PE等；耐高溫滅菌的如PET、PA等；機械性（xìng）好的如離子鍵樹脂、PA、PET等；既耐高溫又耐低溫的如PET、PA等。常用的食品包裝塑料有PE、PP、PET、NY、PT等。

PE(聚乙烯)又分（fèn）為低密度(LDPE)、線性低密度(LLDPE)、高密度(HDPE)等品種。LDPE薄膜的透明度和熱封性好，能（néng）防水防潮。按生產工藝不同，有吹塑（IPE）、流延薄膜（CPE）、低發泡薄（báo）膜等幾種。CPE薄膜厚度均勻，表麵光澤（zé）、透明度和（hé）熱封性比IPE好，但機械強度和開（kāi）口性比IPE差。IPE主要用作複合袋的內層。LLDPE的熱封性、拉伸強度和抗穿刺性比LDPE好；HDPE有較高的機械強度，從而可減少薄（báo）膜（mó）的厚度，耐熱性也（yě）很好，但透明度及熱封性比LDPE差。總的來說，PE化學穩定性都很好，價格較低，容易加工，性能比較均衡（héng），耐冷凍，阻濕性好（hǎo），所以在市場上十分常見，應（yīng）用廣泛，但因其阻氧性差故用於食品（pǐn）包裝保鮮效果不佳，貯存期不宜過長。

PP(聚丙烯)薄膜分為雙向拉伸薄膜(BOPP)、吹塑薄膜、流涎薄（báo）膜(CPP)等幾種。BOPP的（de）印刷性、抗拉強度（dù）、透明性和阻隔性比CPP好，但熱封性和（hé）抗（kàng）撕裂性（xìng）差。BOPP的一個新品（pǐn）種是雙向拉伸聚丙烯珠光膜。它是由兩層共聚PP夾一層含有CaCO3母料（liào）的均聚PP共擠成片（piàn），再（zài）將原片拉伸近四十倍而製得的，除了具有BOPP的一（yī）般特性外，其阻氣，阻濕（shī）性能更加優良，密度也低28％左右，所以可直接用（yòng）於雪糕等冷飲製袋，複合一層PE後，廣泛用於糖（táng）果（guǒ）、餅千，風味小（xiǎo）吃（chī）、快餐食品的包裝（zhuāng）。總的來說（shuō），PP價格低、易加工．性能均衡、耐熱（rè）(使用溫度可達160℃)，阻濕性較好，應用廣泛，但其阻（zǔ）氧（yǎng）性差(比PE略好)，用於食品包裝保鮮效果欠佳。

PET(聚酯)等（děng）薄膜一般經過雙向拉伸（shēn），它的耐熱性能好，透明度和強度高，阻濕、阻氧（yǎng）性均好，但熱封性（xìng）差，價格高，僅作為複合基材。NY(尼龍)薄膜抗張強度大，阻氧性好，耐穿刺性好，耐（nài）熱性好（最高使用溫度可達190℃），但（dàn）阻濕性差，熱封（fēng）溫度高，且價格貴。PET（玻璃紙）透明性（xìng）好、剛挺，不產生靜電，但撕裂強度（dù）差、耐封性差。

2、複合材料

複合材料是種類最（zuì）多、應用最廣的軟（ruǎn）包裝（zhuāng）材料，目前用於食品包裝的含塑料的多層（céng）複合材料有上百種。複合材料一（yī）般用2~6層，但特殊需要的可達l0層甚至更多層。將塑料、紙或（huò）薄紙板、鋁箔等基材，科學合（hé）理的複合或層（céng）合配（pèi）伍使用，幾乎可以滿足各種不同食品對包裝的要求。

PVDC(聚偏二氯乙烯)塗敷複（fù）合膜，是（shì）在BOPP薄膜上塗（tú）布PVDC乳（rǔ）膠，再（zài）在塗層上複合（hé）PE薄膜．在一定溫度下固化48小時而製得的。價格相對便宜，而（ér）阻氧、阻濕性能優（yōu）良（liáng），可耐100℃熱水殺菌處理，熱封性能好，化學穩（wěn）定（dìng）性好，無衛生問題，能滿足各種（zhǒng）食（shí）品的包裝要求。

PVA(聚（jù）乙烯醇)塗敷複合膜（mó），是在BOPP薄膜上塗（tú）布PVA溶液，經常溫（wēn）縮醛化處理後，再在塗層上複合（hé）PE薄膜而製得，價格便宜，但耐熱性稍差。可用作各種醃臘製品（pǐn）、鹹菜製品、豆製品、茶葉（yè）、糖果、糕點、酥（sū）脆食品等的包裝材料。

PFT／Al／PE，機械性能（néng）非常好（hǎo），熱封性能好，適用於（yú）真空或氣調包裝袋，適用（yòng）於（yú）各種果汁等飲料立式包裝（zhuāng）袋。PET／EVOH／PE，阻隔性（xìng）好，透明性好，適用於火腿真空包（bāo）裝（zhuāng）及各種果汁等飲料立式包（bāo）裝袋。

總之，普通的短期銷售（shòu）或對保鮮要求不太嚴格的食品，如糖果、餅幹、麵包、醬油、食醋、粉條、豆瓣（bàn）醬等，多使用（yòng）成本較低的PE膜、PP膜，而大多（duō）數食品加熟肉類、奶製（zhì）品、醬醃菜類、油炸食品、茶葉等，對保鮮、保質都有較高要求，特別是氣調包裝的食品，需要優良的阻隔性同時兼有其它優良性能，以選用多種複合膜為（wéi）好。如用塑料（liào）／紙板/鋁箔／塑料（liào）等多層複合材料製（zhì）成的牛奶包裝，保質朗可達半年到一年，而有的高阻隔軟（ruǎn）包裝肉罐頭的保（bǎo）質朗可（kě）達3年。對袋裝後需要蒸煮和滅菌溫度較高、滅菌時間（jiān）較長的食品，宜選用PVDC塗（tú）敷膜、NY等材料。