包裝（zhuāng）材料、包裝工藝、包裝印刷原（yuán）料、包裝檢（jiǎn）測等影響包裝安（ān）全問題（tí）的因素，將成為包裝發展的一大熱點。

包裝材料——包裝安全的第（dì）一環節

食品包裝材料是指包裝、盛放食品或者食品添加劑（jì）用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天（tiān）然纖維、化學纖維、玻璃等製品和直接接觸（chù）食品或（huò）者食品添加劑的塗料。

食 品包裝材（cái）料的安（ān）全隱患表現為三方麵:一是包（bāo）裝材料本身的隱患，例如塑料包裝（zhuāng）製品中殘留的有毒單體、裂解物等，另外金屬包（bāo）裝材料可（kě）能出現有毒金屬離子析出， 玻璃材（cái）料可（kě）能溶出二氧化矽，陶瓷包裝的瓷釉中也可能溶出金屬氧化物（wù）；二是生產過程中違規添加各種加工助（zhù）劑（jì），例如塑化劑，由於鄰苯二甲酸酯具有脂溶性，接觸 到油脂時容易從包裝材料中溶出，轉移到食品內，因（yīn）此，含塑化劑包（bāo）裝中的食用油和油炸食品中含（hán）量較高（gāo）。在一定的介質（zhì）和（hé）溫度條件下，會從塑料中溶出，轉移到食 品中去，從而汙染食品，給人體（tǐ）健康造成危害；三是包裝（zhuāng）印刷（shuā）帶來的（de）汙染，傳統的包裝（zhuāng）印（yìn）刷油墨主要有樹脂型和溶劑型兩（liǎng）種，用這兩種油墨進行印刷，存在重金屬、 有機揮發物和（hé）溶劑殘留等有害物質。

未來食品包裝更應在尋求（qiú）新型安全包裝材料上下（xià）功夫，可食性包裝、生物（wù）材料包裝等新型包裝材料的研發，也給（gěi）可應（yīng）用的包裝材料（liào）提供了更廣泛（fàn）的選擇範圍，安全的材料才能給食品（pǐn）“外衣（yī）”同樣帶來（lái）安全。

包裝工藝——包裝安全的控製環節

如， 餘姚檢驗檢疫局從一家食品包（bāo）裝袋生產企業日常抽樣送檢中發現，一批複合袋(PE/PA)檢測出蒸發（fā）殘渣(正庚烷，25℃，1 小時)一（yī）項指標數值超過進口國(日本（běn）)標準規定要求，從而導致不合（hé）格（gé）。在調查和探討分析後，最終找到（dào）不合格原因是由於生（shēng）產工藝不當從而（ér）導致食品包裝檢測項 目不合格，這種現象在食品包裝檢測中（zhōng）還是第一次發現。

產品生產工藝是提升（shēng）產品品質、改善產品性能的（de）基礎，也（yě）是包裝製品安全性的（de）可控環節。包裝製品生產企業應當重視改進產品生產（chǎn）工藝，不斷優化產品性能，嚴格按照進口國標準組織生產，並在生產過程中嚴（yán）格把控，保證包裝生產（chǎn）環節的安全性。

包裝印刷原料——讓包裝色彩更安全

如， 德國宣布召回從比利時進口的冷凍細麵條，主要（yào）原因是麵條包裝上印刷油墨所含有的二苯甲酮滲透到麵條中，導致麵條被汙染，檢出二苯甲酮含量（liàng）達 1747μg/kg，而歐盟（méng）委員會於2009年（nián）規定食品接觸材料所使用（yòng）油墨（mò）中（zhōng）二苯甲酮和四（sì）甲基二苯甲酮的含量不得超過600μg/kg。

包裝印（yìn）刷油墨中常含有大量有毒有害化學物質，這些（xiē）有毒有害物質在（zài）一定溫度或環境中，可能發生化學遷移，對食品內容物造成汙染。

印（yìn）刷油墨（mò）是食品包裝過程中的重要環（huán）節，大部分印刷油墨都含有有毒（dú）物，降低這些化（huà）學毒物的含量，或者研發新型、環保、安（ān）全的產品是印刷油墨生（shēng）產企業目前麵臨的一大重要任務。

關注食品包裝檢測保證食品安全

食（shí）品安全早已成為社會熱點話題，每一件（jiàn）食（shí）品安全事故的曝光，都能引起社會廣泛關注（zhù），並（bìng）伴隨著相關檢測（cè）設（shè）備的（de）興起；而對於食品包裝，卻是鮮有關注。

食 品包裝是（shì）現代食品工業的最後一道工序，它起著保（bǎo）護、宣傳和方便食品儲藏、運（yùn）輸、銷售的重要作用，若是包裝本身就不安全（quán），那又何談保護（hù）食（shí）品的功能呢?此（cǐ）外， 食品包裝安全性應從材（cái）料（liào）——加工（gōng）——印刷——檢測每一步層層把關，塑（sù）化劑事件已經發生，那就盡快亡羊（yáng）補（bǔ）牢，在包裝材料、包裝工藝（yì）、印刷油墨以及包裝檢測上 層層完善，讓食品安全更有保證。

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