真空包裝可以延長產品保質期，抑製（zhì）包裝內細菌（jun1）、微生物的滋生，保質保鮮保味，是包裝行業內市場應（yīng）用非常廣泛的一種（zhǒng）包裝形式，在食品行業、醫藥用品行業、化工產品包裝（zhuāng）行業等諸多行業領域都有用到真空包裝（zhuāng），而（ér）真空袋就是真空包（bāo）裝（zhuāng）形式在包（bāo）裝製品上的具體體現。
真空袋（dài）通過（guò）除去包裝內的氧氣，以達到抑製細菌、微生物的生長、繁衍的效果（guǒ），食品行業包裝產品時常用到真空袋（dài），以助於延（yán）長食（shí）品的貨架展示期和（hé）保（bǎo）質期，避免食品在短期內就糜爛變質（zhì）。
真空袋在食品行業的大量（liàng）應用（yòng），還主要（yào）得益於其在食品類產品包裝上的優異性能和作用：
其一，食品行業使用真空（kōng）袋（dài）包裝產品，主要依賴真空袋能夠（gòu）延長產品保（bǎo）質期的作用，因為一（yī）般的食品在不添加防腐劑情況下，無法長久保存，這就不利於食品的長距離運輸和長時（shí）間放置。
其（qí）二，真空袋自身優異的包裝性能，也是其能夠被大（dà）量應用（yòng）在（zài）食品包裝上（shàng）的重要原因。真空袋具有良好的阻（zǔ）隔性和密封性，能夠有效地避免真空袋內食（shí）品與外界（jiè）的交流，不僅能夠避免外界碰撞、擠壓等因素對食品造（zào）成破壞，還能防止食品水分流失、香氣失味。
其三，真空袋本身耐化（huà）學介質性良好，不會與包裝食品發生反應，造成自（zì）身對食品的汙染（rǎn）。
其四，真空袋內的氣體（tǐ）幾乎完全抽出，因而在殺菌時可以縮短殺菌的時間，提高殺菌的效率（lǜ），同樣還防止了高溫殺菌（jun1）時由於氣體的膨脹，導（dǎo）致真空袋出現破袋現象（xiàng）。
