為什麽醬料、骨湯等半固體調味料包裝易發生滲油？

質量問題：

醬料等半（bàn）固體調味料成品（pǐn）包裝常出現滲油的（de）現象。

原因分析：

(1) 包裝材料

耐油（yóu）脂性較差——複合各層薄膜成（chéng）為（wéi）複（fù）合膜包裝袋的膠黏劑（jì）以及各（gè）層薄膜的耐油脂性較差，油脂會透過包裝袋緩慢滲透（tòu）到（dào）包裝表麵。例如未（wèi）包裝調味料的包裝袋與已包裝調味料的包裝袋的各層薄（báo）膜間的（de）複合牢度（通（tōng）過剝離強度試驗測試）及拉斷力、斷裂伸長率（這兩項指標通過抗拉·伸長與彈性模量試驗測試（shì））會相差較大。

熱封性能較差——在調味料灌裝過程中，調（diào）味料常會粘在熱封口處，若包裝袋熱封層材料選擇不當，沾染雜物的熱封部位的熱封強度降低，密封性變差，受外力擠壓或隨（suí）儲存時間延長，易出現（xiàn）漏液現象。可通（tōng）過測試成品包裝袋、空包裝袋的熱封強度進行對比驗證。

(2) 成（chéng）品包裝生產過程

熱封口密封性較差（chà）——若熱封設備的參數設置不當，易導致熱封口的（de）密封質量較差（chà），出現熱封不良或熱封過度的現（xiàn）象，易引起熱封口出現漏液。

專家建議：

——關注包裝的厚度、包裝卷膜的抗拉·伸長與彈性模（mó）量、包（bāo）裝卷膜（mó）的剝（bāo）離強度、成品包裝的抗（kàng）拉·伸長與彈性模量、成品包裝的剝離強度、空包裝袋的熱封強度、成品包裝的熱（rè）封強度、密（mì）封（fēng）性（xìng）能(負壓法)等性能（néng）的監測。

——選擇耐油脂（zhī）性的包裝材料及膠黏劑，適當增加包（bāo）裝袋的厚度，提高其耐（nài）油脂（zhī）性。

——選擇熱封（fēng）口有異物存在時熱（rè）封性仍（réng）較好（即熱封口沾（zhān）有碎（suì）屑、液滴、粉末等顆粒（lì）時，仍具有良好熱封性）的包裝材料。調整熱封工藝參數（shù），避（bì）免調味料沾（zhān）染（rǎn）在熱封口處。