油脂成分含（hán）量（liàng）較高類糕點為（wéi）什麽會出現包裝（zhuāng）表麵滲油的現象？

質量問題：

某些油脂成分含量較多的糕（gāo）點類包裝袋表麵（miàn）常出現滲（shèn）油的現象。

原因分析（xī）：

——包裝材料

耐油脂性較（jiào）差——複合各層薄膜成為包裝袋的膠黏劑（jì）以及各層薄膜的耐油脂性較差，糕點（diǎn）自身油脂會透過包裝袋（dài）緩（huǎn）慢滲透到包裝（zhuāng）表麵。如已包裝（zhuāng）糕點的包裝（zhuāng）袋與未包裝糕點（diǎn）的包裝袋的各層薄膜間（jiān）的複合牢度（通過剝離強度試驗測試）或拉斷力、斷裂伸長率（這兩項指標通過抗拉·伸長與彈性模量試驗測試（shì））相差較大。

耐揉搓性（xìng）較差——鋁箔（或鍍鋁膜）與塑料薄膜組成的複合膜耐揉搓性較差，在包裝、運輸及銷售等環節，當受（shòu）外力揉搓、擠壓時，易出現折痕、穿（chuān）透性針孔或僅鋁（lǚ）箔、鍍鋁層出現針孔，導致包裝的（de）阻隔性變差，油脂易緩慢滲透到包裝表麵。

專家建議：

——關注包裝的厚度、包裝卷膜的抗拉·伸長與彈性模量（liàng）、包裝卷膜的剝離強度、成品（pǐn）包裝的（de）抗拉·伸長與彈性模量、剝離強度(成品包裝)、氧（yǎng）氣透過量、揉搓後氧氣透過量等（děng）指標的監測。

——選擇耐油脂性的包裝袋，適當（dāng）增加包裝袋（dài）的厚度，延長蛋（dàn）糕油脂滲透到包裝表麵的時間，提高其耐油（yóu）脂性。

——對於鋁箔（或鍍鋁膜）與塑料薄膜組（zǔ）成的包裝袋，適當調整鋁箔層及塑料薄膜層的厚度，提高包裝袋的耐揉搓性。

典（diǎn）型質量案例（lì）

——檢測樣品：肉鬆餅所使用的塑料複合膜包裝（客（kè）戶反映該產品存儲一段時間之（zhī）後，包裝袋表麵出現滲油的現象）。

——針對性檢測項目：抗拉·伸長（zhǎng）與彈性模（mó）量(包裝卷（juàn）膜（mó）)、抗拉·伸長與彈性模（mó）量(成品包裝)。

——試（shì）驗結果：包裝卷膜橫（héng）、縱向的斷裂伸長率（lǜ）分別為90.5%、121.6%，成品包裝袋橫、縱向的斷裂伸長率分別為71.6%、89.5%，包裝（zhuāng）肉鬆餅前後包裝材料橫、縱向的斷裂伸長率均下降較大，故包裝的（de）耐油脂性較差是導致肉鬆餅包裝表麵滲油的重要（yào）原因。